Hace ya 30 años que Cándido Iglesias abrió el Rías, como popularmente se conoce a este restaurante, justo al lado de la Fira de Barcelona, con el objetivo de ser un restaurante de producto gallego
En una entrevista con Gastroeconomy, este hostelero barcelonés de raíces gallegas repasa la relación societaria y comercial entre los Iglesias y Ferran y Albert Adrià .